Cuina de mercat: receptes amb bacallà

 

DISSABTE 24 DE FEBRER de 12’00 a 13’30 (ADULTS)

Showcooking de receptes amb bacallà, un peix amb infinites possibilitats.

La cuina catalana no es pot explicar sense parlar d’aquest peix tan preuat.

“Al final del segle XIX hi havia un producte que destacava per damunt de tots els altres, tant per la capacitat nutritiva com pel seu preu assequible: el bacallà. Aquest aliment bàsic per a les classes humils havia aparegut a Catalunya a final del segle XV, quan els venedors d’arengades van decidir comprar-ne als pescadors nòrdics que de tant en tant, recalaven a la costa catalana amb els seus vaixells de vela. Per poder fer el llarg viatge, calia conservar el peix en sal, de manera que el comprador adquiria el producte sec i calia posar-lo en remull per fer-lo comestible.” (fragment del llibreMercats de Barcelona (segle XIX) per Genís Arnàs i Matilde Alsina)

A càrrec de la Marta Codina, cuinera formada a reconegudes escoles de cuina de Barcelona que des de fa anys recorre centres cívics i escoles de cuina difonent la seva passió i experiència.

Detallista, curosa i molt imaginativa, la Marta fa que grans i petits gaudeixin de l’estona cuinant al seu costat.

Taller d’adults
de 12 a 13:30h
Gratuït

Mercat l’Estrella
AFORAMENT LIMITAT. CAL INSCRIPCIÓ PRÈVIA.

 

 

INSCRIPCIONS

Per correu mercat@mercatlestrella.com
Per telèfon 699 51 83 10

 

«Tornar a l’agenda